Món thịt này được làm từ thịt của những chú bò cỏ thả rong trên các vùng núi đồi, phần ngon nhất được dùng là thịt bắp, loại không có gân và đã lọc bỏ hết bạc nhạc.. Khi làm, thì lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ dài khoảng 20cm, dày 5cm, tẩm ướp các gia vị rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá. Với miếng thịt khô thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu.

• Thành phần: 95% thịt bò tươi, mắm, tiêu, tỏi, bột ngọt
• Hướng dẫn sử dụng: Có thể ăn trực tiếp khi thịt được bảo quản ở nhiệt độ thường. Thịt đang bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 độ C, cần rã đông trước khi sử dụng; dùng lò vi sóng, nướng qua lửa than hoặc luộc sơ qua trước khi ăn (Có thể ăn kèm với muối hoặc tương ớt)
• Bảo quản: Bảo quản tốt ở nhiệt độ từ 0 độ C đến -15 độ C
• Hạn sử dụng: 12 tháng